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2011.09.13 (Tue)

麻婆茄子

110906.jpg

・麻婆茄子
・マカロニサラダ
・自家製ちりめん山椒
・らっきょ


ちりめんをね、大量にもらいました。鞆産の美味しいの。
そのまま食べても美味しいけど、
たくさんあるので、半分をちりめん山椒にしました。
案外、簡単に作れるもんです。
市販のちりめん山椒って、
甘くてベタベタしてたり、硬かったりして、
なかなか好みのがないのだけど
自分で作れば、甘さ控えめで、ふっくらしたのが作れる。

でも、実山椒は佃煮を買います。

こればっかりは、上手な人に処理して炊いててもらった方がよい。

一度、生の実山椒を自分で処理した事があるが、
アクが抜け切れず、恐ろしいくらいビリビリと痺れる辛さだった。

麻酔に使っていたというのが頷ける。


テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

11:42  |  晩飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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